Le nostre radici
L’attuale presenza di Co Trink nel settore della ristorazione è, di fatto, la continuazione di una tradizione che dura da quasi 70 anni. Sì, 70 anni! Nella società e nelle condizioni in cui siamo vissuti fino agli anni ’90 del secolo scorso, la proprietà privata era una vera rarità – solo agricoltura di piccole dimensioni, alcune attività artigianali e di ristorazione.
Infatti solo pochi in questa zona possono vantare una lunga tradizione di impreditoria familiare. I genitori dell’attuale proprietario di Co Trink – Ivan e Matija Romić – per tutta la loro vita hanno diretto con successo la locanda JELEN presso la casa di famiglia a Rakitno.
Hanno ereditato e portato avanti questa impresa di ristorazione fin dal lontano 1965 e in essa hanno investito tutta la loro vita lavorativa fino all’età della pensione di cui la signora Matija, purtroppo, non ha potuto a lungo godere essendo venuta a mancare prematuramente nel 2001. Il funerale è stato celebrato il famoso 11 settembre, e proprio alle ore 15:00 (9:00, ora di New York).
La tradizione dell’impresa familiare ci riporta al passato dal momento che Veselko e Anica – i nonni materni del proprietario di Co Trink – si occupavano di ristorazione già dagli anni ’50 del secolo scorso. Erano proprietari del caffè POKLEČANI che fu poi sostituito (1965) dalla già menzionata locanda JELEN.
Il caffè era diretto da nonna Anica mentre il nonno Veselko si occupava di commercio. Il nonno, una delle poche persone istruite del villaggio, ha gestito un negozio di generi misti facente parte della Cooperativa agricola “RAKITNO” dalla fine degli anni ’50 del secolo scorso fino alla morte prematura (a 57 anni) nel 1973. Tutti li ricordano come persone oneste e rispettabili, sempre disposte ad aiutare gli altri. Ne siamo fieri!
E adesso eccoci qui, dagli anni ’50 del secolo scorso fino ad oggi, in un’impresa privata di successo passata, nel tempo, dalla ristorazione al commercio. Da quasi settant’anni, con persistenza e devozione, mettiamo a frutto le nostre competenze e lavoriamo con orgoglio e correttezza, perché diversamente non ce l’avremmo fatta. TRADIZIONE!
Ed eccoci qui oggi, con le nostre radici, un ricco patrimonio familiare di cui andare fieri e, allo stesso tempo, una reputazione da salvaguardare e l’onere di tenere alti gli standard qualitativi della nostra azienda.
Eccoci qui, per voi e con voi – insiame ai nostri partner, su fondazioni solide e fedeli ai valori che ci hanno guidato fino ad oggi, già pronti per i tempi che verranno, pronti ad andare avanti e a prosperare. Accordateci la vostra fiducia!
Sottoscrivono la direzione attuale e le generazioni a venire!
Žarko Romić Džaja
